Пароконвектомат APACH Cook Line AP5QD

Код товара: 068-209

Сравнить

Версия для печати

В избранное

373 957 ₽

В корзину

0 шт

В наличии

Самовывоз сегодня бесплатно

Расчет стоимости доставки

Откуда

Куда

Рассчитать

Расчет стоимости доставки указан приблизительный, более точный расчет Вам может осуществить сотрудник транспортной компании.

Получить консультацию в Max

Получить консультацию в Max

Описание
Характеристики
Отзывы 0
Документы 1

Пароконвектомат APACH Cook Line AP5QD — это профессиональное оборудование для заведений общественного питания среднего и крупного форматов: ресторанов, кафе, пекарен, столовых и гостиничных пищеблоков. Аппарат предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и щадящего разогрева готовой продукции. Устройство сочетает в себе сразу несколько видов теплового оборудования (пароварку, конвекционную печь, духовой шкаф), что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне.

Главные преимущества и конструктивные решения

Инжекторная система пароувлажнения: Пар генерируется сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Это обеспечивает точное выполнение заданной программы приготовления без задержек на прогрев парогенератора.
Тепловая обработка паром: Позволяет существенно сократить потерю веса продуктов, сохранить их вкусовые качества и естественную текстуру, а также снизить количество калорий в готовом блюде за счёт отказа от масла.
Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали: Вся конструкция выполнена из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии, соответствие санитарным нормам и лёгкость ежедневной очистки.
Рабочая камера с закруглёнными углами: Скруглённая геометрия внутреннего пространства гарантирует гигиеничность и максимальное удобство мытья. В углах не застаиваются остатки продуктов и жир, что упрощает санитарную обработку и предотвращает размножение бактерий.
Вентиляторы с реверсивным вращением и 2 скорости: Вращение воздушного потока попеременно меняет направление, что обеспечивает равномерное распределение тепла и пара по всей камере, исключая непропечённые зоны. Наличие двух скоростных режимов позволяет адаптировать интенсивность циркуляции под разные типы блюд.
Термощуп для контроля внутри продукта: Втычной датчик определяет температуру в центре запекаемого мяса, птицы, рыбы или запеканки. По достижении заданной внутренней температуры процесс приготовления автоматически завершается, гарантируя идеальную степень готовности.
Электронная панель управления: Простое и надёжное управление на базе электроники, обеспечивающее точное соблюдение температурных режимов, интуитивно понятную настройку параметров и стабильную работу оборудования.
Встроенная светодиодная подсветка: Мощная LED-лампа холодного света позволяет контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, сохраняя температуру и влажность внутри камеры.
Дверца с двойным закалённым стеклом: Два слоя термостойкого закалённого стекла обеспечивают надёжную теплоизоляцию, снижают потери тепла и предотвращают ожоги при случайном прикосновении к дверце. При этом внутреннее освещение остаётся хорошо видимым снаружи.
Автоматическая мойка (3 программы: лёгкая, средняя, интенсивная): Три режима очистки для разной степени загрязнения. Достаточно выбрать подходящий цикл — и камера, вентиляторы, ТЭНы и дверца будут очищены без ручного труда, что значительно экономит время персонала.
Подключение к воде: Стационарное подключение к системе водоснабжения обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара и работы системы мойки.

Программирование

Встроенная память на 99 программ: Достаточный объём памяти для хранения широкого спектра рецептов — от повседневных блюд до фирменных позиций меню.
3 этапа приготовления в каждой программе: Возможность построения многоступенчатых рецептов (например: прогрев → обработка паром → запекание с конвекцией). На каждом этапе можно задать свои параметры температуры, влажности и продолжительности.

Расширенные функции

Дельта-Т: Измерение разницы между температурой внутри рабочей камеры и температурой в центре продукта (через термощуп). Позволяет точно контролировать степень готовности блюда, особенно важно для крупных кусков мяса и рыбы.
Предварительный нагрев: Автоматическое достижение заданной температуры в камере перед запуском основного цикла приготовления, сокращающее общее время готовки и гарантирующее стабильный результат с первой секунды.
Охлаждение: Принудительное понижение температуры внутри камеры после завершения приготовления для безопасного хранения готовых блюд или оперативного перехода к другому технологическому процессу.
Установка и ручная регулировка влажности: Широкий диапазон настройки уровня пара — от полноценной варки паром (интенсивное увлажнение) до полностью сухого жарения (конвекция без пара). Повар может точно дозировать влажность под конкретное блюдо вручную в любой момент цикла.
Регулировка вытяжки пара: Управление оттоком влажного воздуха и пара для поддержания оптимального микроклимата внутри камеры в зависимости от текущей задачи приготовления.

Технические характеристики:

Количество вентиляторов: 2 шт
Количество скоростей вентилятора: 2 шт

Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.

Показать все

ТипЭлектрический

Количество уровней5 шт

Габаритные размеры937×821×715 мм

Способ парообразованияИнжекционные

Размер гастроемкостей530х325, 600x400 мм

Тип гастроемкостейGN 1/1

Тип панелиЭлектронный

Потребляемая мощность10,5 кВт

Напряжение380 В

Диапазон рабочей температуры+30...+260 °C

РеверсДа