Пароконвектомат APACH Cook Line AP5.23QDC

Код товара: 068-210

Сравнить

Версия для печати

В избранное

295 048 ₽

В корзину

0 шт

В наличии на 1 складе

Доступно для заказа 3 шт.

Наличие на складах

Москва

МО, Бритово, Раменский гор. округ, Складской комплекс ССТ, корп. 2, секция 2

В наличии 3 шт.

Самовывоз сегодня бесплатно

Расчет стоимости доставки

Откуда

Куда

Рассчитать

Расчет стоимости доставки указан приблизительный, более точный расчет Вам может осуществить сотрудник транспортной компании.

Получить консультацию в Max

Получить консультацию в Max

Описание
Характеристики
Отзывы 0
Документы 1

Пароконвектомат APACH Cook Line AP5.23QDC — это профессиональное компактное оборудование для заведений общественного питания малого и среднего форматов: ресторанов, кафе, пекарен, кулинарных лавок и небольших столовых. Аппарат предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и щадящего разогрева готовой продукции. Устройство сочетает в себе сразу несколько видов теплового оборудования (пароварку, конвекционную печь, духовой шкаф), что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне.

Главные преимущества и конструктивные решения

Инжекторная система пароувлажнения: Пар генерируется сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Это обеспечивает точное выполнение заданной программы приготовления без задержек на прогрев парогенератора.
Тепловая обработка паром: Позволяет существенно сократить потерю веса продуктов, сохранить их вкусовые качества и естественную текстуру, а также снизить количество калорий в готовом блюде за счёт отказа от масла.
Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали: Вся конструкция выполнена из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии, соответствие санитарным нормам и лёгкость ежедневной очистки.
Цифровая панель управления: Современная электронная панель с цифровой индикацией обеспечивает точное соблюдение температурных режимов, простоту настройки параметров приготовления и стабильную работу оборудования.
Вентилятор с реверсивным вращением и 2 скорости: Вращение воздушного потока попеременно меняет направление, что обеспечивает равномерное распределение тепла и пара по всей камере, исключая непропечённые зоны. Наличие двух скоростных режимов позволяет адаптировать интенсивность циркуляции под разные типы блюд.
Электронная регулировка уровня пароувлажнения: Точное дозирование количества пара в рабочей камере (от 0 до 100% с цифровым контролем) позволяет гибко настраивать режим под конкретное блюдо — от полностью сухого жара до интенсивного парового воздействия.
Регулировка открытия вытяжки: Управление оттоком влажного воздуха и пара для поддержания оптимального микроклимата внутри камеры в зависимости от текущей задачи приготовления. Позволяет оперативно снижать влажность при необходимости получить румяную корочку.
Автоматическая мойка (3 программы: лёгкая, средняя, интенсивная): Три режима очистки для разной степени загрязнения. Достаточно выбрать подходящий цикл — и камера, вентилятор, ТЭНы и дверца будут очищены без ручного труда, что значительно экономит время персонала.
Галогеновая лампа для освещения камеры: Мощная лампа холодного света позволяет контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, сохраняя температуру и влажность внутри камеры.
Подключение к воде: Стационарное подключение к системе водоснабжения обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара и работы системы мойки.

Программирование

Встроенная память на 99 программ: Достаточный объём памяти для хранения широкого спектра рецептов — от повседневных блюд до фирменных позиций меню.
4 этапа приготовления в каждой программе: Возможность построения многоступенчатых рецептов (например: прогрев → обработка паром → запекание с конвекцией → финишное подрумянивание). На каждом этапе можно задать свои параметры температуры, влажности, скорости вентилятора и продолжительности.

Режимы работы (температурные диапазоны):

Только конвекция: +30...260 °C
Конвекция + пар: +30...+230 °C
Только пар: +35...+130 °C
Бесконечное время приготовления

Расширенные функции

Дельта-Т: Измерение разницы между температурой внутри рабочей камеры и температурой в центре продукта (через термощуп). Позволяет точно контролировать степень готовности блюда, особенно важно для крупных кусков мяса, птицы и рыбы.
Предварительный нагрев: Автоматическое достижение заданной температуры в камере перед запуском основного цикла приготовления, сокращающее общее время готовки и гарантирующее стабильный результат с первой секунды.
Охлаждение: Принудительное понижение температуры внутри камеры после завершения приготовления для безопасного хранения готовых блюд или оперативного перехода к другому технологическому процессу.
Комплект поставки: В базовую комплектацию входят 2 гастроёмкости GN 2/3 глубиной 20 мм и термощуп — вы можете сразу начать работу с профессиональной посудой и контролем температуры внутри блюда без дополнительных затрат на аксессуары.

Технические характеристики:

Количество вентиляторов: 1 шт
Количество скоростей вентилятора: 2 шт

Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.

Показать все

ТипЭлектрический

Количество уровней5 шт

Габаритные размеры700×715×630 мм

Способ парообразованияИнжекционные

Размер гастроемкостей354×325 мм

Тип гастроемкостейGN 2/3

Тип панелиЦифровой

Потребляемая мощность5,4 кВт

Напряжение380 В

Диапазон рабочей температуры+30...+260 °C

РеверсДа