Уважаемые клиенты, данные о количестве товара в наличии и стоимости доставки отображаются в тестовом режиме. Уточняйте информацию у менеджеров
Екатеринбург Связаться
Каталог

Шкафы шоковой заморозки в Екатеринбурге

ArktoAbatPOLAIRHURAKANHICOLDCOOLEQ3 уровня4 уровня5 уровней6 уровней7 уровней10 уровней15 уровней20 уровней40 уровнейШОК Еще Скрыть

Сортировка
Шкафы шоковой заморозки в Екатеринбурге: Технология, сохраняющая вкус и прибыль
Что если бы можно было остановить время для готового блюда? Сохранить его свежесть, сочность, цвет и питательные вещества на недели и даже месяцы? Эта технология существует и уже стала стандартом в профессиональной кулинарии. Ее главный инструмент – шкаф шоковой заморозки.

Что такое шкаф шоковой заморозки?
Шкаф шоковой заморозки – это не обычная морозильная камера. Он использует мощную вентиляцию и экстремально низкие температуры (от -30°C до -40°C), чтобы за минимальное время отобрать тепло у продукта. Критически важно, что продукт проходит зону максимальной кристаллизации влаги (от 0°C до -5°C) всего за 20-30 минут, а не за несколько часов, как в обычной морозилке.

Преимущества шоковой заморозки для бизнеса в Екатеринбурге
  1. Сохранение структуры продукта
    Быстрая заморозка формирует мельчайшие кристаллы льда, которые не повреждают клеточные оболочки. После разморозки продукт сохраняет форму, сок и текстуру.
  2. Минимизация потерь веса
    Обычная заморозка «высушивает» продукт на 10-15%, в то время как шоковая заморозка снижает потери до 2-3%, напрямую сохраняя прибыль.
  3. Гигиена и безопасность
    Быстрое охлаждение подавляет рост микроорганизмов, делая продукт микробиологически безопасным для хранения.
  4. Гибкость производства
    Можно готовить большие партии заранее, замораживать и использовать их в часы пик. Это особенно важно для ресторанов, кондитерских и производителей полуфабрикатов, позволяя стандартизировать рецепты и всегда иметь готовые позиции в меню.

Кому необходим шкаф шоковой заморозки
  • Рестораны и кафе: заготовка полуфабрикатов и готовых блюд.
  • Пекарни и кондитерские: заморозка тортов, пирожных, теста.
  • Производители полуфабрикатов: пельмени, блинчики, котлеты.
  • Сельхозпроизводители: ягоды, грибы, овощи.

Как выбрать шкаф шоковой заморозки в «Рухолод»
  • Производительность: сколько кг продукта он может заморозить за час.
  • Система оттайки: автоматическая или ручная.
  • Уровень шума и энергоэффективность: важно для комфортной работы персонала.

Шкаф шоковой заморозки – это не просто оборудование, а стратегическая инвестиция. Он позволяет сохранить качество и внешний вид продуктов, повысить скорость работы кухни и минимизировать потери. В Екатеринбурге профессиональные кухни и кондитерские уже используют эту технологию, чтобы обеспечить стабильность и максимальную прибыль.

Шоковая заморозка от «Рухолод» – гарантия сохранения вкуса, свежести и вашей прибыли.

Сортировка

Сбросить
Применить

Оставить отзыв

Мы отправляем отзывы на модерацию: проверяем отзывы на подлинность, неприемлемые высказывания, автоматический спам и безопасность.

Оставьте свою оценку

Отправить отзыв

Нажимая кнопку «Отправить отзыв», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Выбор города
  • Выберите город для уточнения цены и наличия
  • Работаем с доставкой по всей России

Связаться с нами
Заказать обратный звонок

Меню